Archiwum

ZDROWIE I URODA

Świąteczny barszcz czerwony z mlekiem kokosowym

Processed with Rookie

Barszcz czerwony to tradycyjna Wigilijna potrawa bez której nie wyobrażam sobie świąt Bożego Narodzenia…….Ja zrobiłam trochę nowocześniejszą jego wersję……z mlekiem kokosowym…..Możecie go podać z tradycyjnymi uszkami, krokietem lub pierożkami z ciasta jajecznego ( przepis znajdziecie na blogu )….wesołych i smacznych świąt…..

BURAKI:

  • BOGATE W WITAMINY: A, B, C
  • ZAWIERAJĄ KWAS FOLIOWY, ŻELAZO, POTAS, MAGNEZ, BETAMINĘ, RUBID, CEZ, WAPŃ, KOBALT, MANGAN
  • ŹRÓDŁO BŁONNIKA
  • REGULUJĄ PRACĘ WĄTROBY
  • OCZYSZCZAJĄ KREW
  • OBNIŻAJĄ CIŚNIENIE KRWI
  • MAJĄ WŁAŚCIWOŚCI DETOKSYKACYJNE
  • PRZECIWDZIAŁAJĄ MIAŻDŻYCY
  • SPOWALNIAJĄ PROCES WCHŁANIANIA TLENU, DZIĘKI CZEMU WOLNIEJ SIĘ MĘCZYMY
  • POMAGAJĄ W USUWANIU ZAKWASÓW WIĘC SĄ SZCZEGÓLNIE POLECANE DLA OSÓB UPRAWIAJĄCYCH SPORT
  • PRZYSPIESZAJĄ PRZEMIANĘ MATERII

 

 

MLEKO KOKOSOWE:

  • ZAWIERA WAPŃ, MAGNEZ, FOSFOR, ŻELAZO, POTAS
  • BOGATE W BŁONNIK I PRZECIWUTLENIACZE
  • ZAPOBIEGA CHOROBOM WĄTROBY, OSTEOPOROZIE
  • WSPOMAGA PRZEMIANĘ MATERII I PRACĘ JELIT
  • MA ZDOLNOŚĆ LECZENIA I REGENEROWANIA TKANEK
  • OPÓŹNIA PROCESY STARZENIA ORGANIZMU
  • WPŁYWA KORZYSTNIE NA WŁOSY, SKÓRĘ I PAZNOKCIE

 

 

GRZYBY SHITAKE:

  • ŹRÓDŁO SELENU, ŻELAZA, POTASU, CYNKU, WAPNIA
  • ZAWIERAJĄ WITAMINY: B12, B1, B2, B9, D
  • WZMACNIAJĄ UKŁAD IMMUNOLOGICZNY
  • POSIADAJĄ IDEALNE BIAŁKO, KTÓRE ZAWIERA WSZYSTKIE PODSTAWOWE AMINOKWASY
  • ZAPOBIEGAJĄ CHOROBOM CYWILIZACYJNYM
  • ZMNIEJSZAJĄ WYSOKIE CIŚNIENIE
  • OBNIŻAJĄ POZIOM CHOLESTEROLU WE KRWI
  • OPÓŹNIAJĄ PROCESY STARZENIA
  • MAJĄ SILNE DZIAŁANIE PRZECIWNOWOTWOROWE
  • DZIAŁAJĄ PRZECIWWIRUSOWO, ANTYBAKTERYJNIE 

 

 

 

SKŁAD:

BULION WARZYWNY:

3 MARCHEWKI

1 PIETRUSZKA

kawałek KAPUSTY WŁOSKIEJ

kawałek SELERA

2 SZALOTKI

NATKA PIETRUSZKI

4 GRZYBY SHITAKE

4 ząbki CZOSNKU

3 suszone ŚLIWKI

2 plasterki IMBIRU

1 łyżka EKOLOGICZNEGO BULIONU WARZYWNEGO

2 LIŚCIE LAUROWE

3 ziarenka ZIELA ANGIELSKIEGO

garść świeżego TYMIANKU

1,5 l WODY

WYWAR Z BURAKÓW:

1,5 l WODY

1 kg BURAKÓW

gałązka TYMIANKU

1 łyżka KURKUMY

1 łyżka SOLI MORSKIEJ

1 łyżeczka OCTU JABŁKOWEGO

150 ml MLEKA KOKOSOWEGO

OPCJONALNIE: 1 łyżka MIODU SPADZIOWEGO, kilka kropel soku z CYTRYNY, świeżo zmielony PIEPRZ

Processed with Moldiv

Processed with Moldiv

  • – Buraki obierz i pokrój w kostkę. Zalej wodą, dodaj kurkumę, sól morską, ocet jabłkowy i gałązkę tymianku. Gotuj wszystko aż buraki będą miękkie.
  • – W drugim garnku rozgrzej 1 łyżkę masła klarowanego, dodaj posiekaną szalotkę i pokrojony w plastry czosnek. Duś aż cebula się zeszkli, następnie dodaj pokrojone warzywa, śliwki, grzyby shitake, imbir, ziele, liść laurowy. łyżkę bulionu, tymianek, natkę. Zalej wszystko wodą i gotuj aż warzywa będą miękkie.
  • – Następnie połącz przecedzone wywary, dopraw pieprzem, sokiem z cytryny, miodem, wlej mleko kokosowe i wszystko razem dokładnie wymieszaj…………

 

 

 

SMACZNEGO

ZDROWIE I URODA

Pierożki z ciasta jajecznego z farszem warzywnym i krewetkowym.

Processed with Rookie

Przygotowania do świąt Bożego Narodzenia rozpoczęte…..moim pierogom daleko do tradycyjnych, ale jeśli chcecie wypróbować coś zupełnie innego to ten przepis będzie idealny……są bezglutenowe i wypełnione dwoma farszami : pierwszy z papryką, grzybami shitake i orzechami nerkowca, a drugi z krewetkami……palce lizać…..

PAPRYKA:

  • BOGATA W WITAMINY: C, B
  • ŹRÓDŁO WAPNIA, POTASU, ŻELAZA, MAGNEZU
  • WPŁYWA KORZYSTNIE NA NASZE SAMOPOCZUCIE
  • REGULUJE UKŁAD NERWOWY, KOSTNY, MIĘŚNIOWY
  • CHRONI PRZED ZBYT WCZESNYM ZWAPNIENIEM NACZYŃ KRWIONOŚNYCH
  • ZAWIERA BŁONNIK
  • KORZYSTNIE WPŁYWA NA UKŁAD POKARMOWY
  • PRZYSPIESZA PROCES OCZYSZCZANIA ORGANIZMU
  • REGULUJE CIŚNIENIE KRWI
  • DZIAŁA MOCZOPĘDNIE

 

 

GRZYBY SHITAKE:

  • ŹRÓDŁO SELENU, ŻELAZA, POTASU, CYNKU, WAPNIA
  • ZAWIERAJĄ WITAMINY: B12, B1, B2, B9, D
  • WZMACNIAJĄ UKŁAD IMMUNOLOGICZNY
  • POSIADAJĄ IDEALNE BIAŁKO, KTÓRE ZAWIERA WSZYSTKIE PODSTAWOWE AMINOKWASY
  • ZAPOBIEGAJĄ CHOROBOM CYWILIZACYJNYM WE KRWI
  • OPÓŹNIAJĄ PROCESY STARZENIA 
  • MAJĄ DZIAŁANIE PRZECIWNOWOTWOROWE
  • DZIAŁAJĄ PRZECIWWIRUSOWO, ANTYBAKTERYJNIE

 

 

NERKOWCE:

  • ZAWIERAJĄ WITAMINY: B, PP, A, E
  • BOGATE W CYNK, WAPŃ, MAGNEZ, POTAS, ŻELAZO, KWAS FOLIOWY, FOSFOR, 
  • WZMACNIAJĄ UKŁAD KOSTNY
  • ZAPOBIEGAJĄ MIAŻDŻYCY, ATAKOM SERCA, CHOROBIE WIEŃCOWEJ
  • POBUDZAJĄ PRACĘ MÓZGU
  • BOGATE W WARTOŚCIOWE I LEKKOSTRAWNE BIAŁKO
  • DOSTARCZAJĄ ORGANIZMOWI CENNYCH KWASÓW TŁUSZCZOWYCH

 

 

KREWETKI:

  • ZAWIERAJĄ WITAMINY: B12, B3
  • BOGATE W SELEN, MIEDŹ, MAGNEZ, POTAS, FOSFOR, JOD
  • SĄ ŹRÓDŁEM ŁATWO PRZYSWAJALNEGO BIAŁKA
  • NISKOKALORYCZNE
  • ZAWIERAJĄ STOSUNKOWO DUŻO CHOLESTEROLU, ALE W POŁĄCZENIU Z CEBULĄ, CZOSNKIEM I OLIWĄ Z OLIWEK MOGĄ BYĆ SPOŻYWANE PRZEZ OSOBY Z PODWYŻSZONYM POZIOMEM

 

 

SEZAM:

  • ZAWIERA WITAMINY: A, E, B1, B2, PP
  • BOGATY W WAPŃ, MAGNEZ, ŻELAZO, FOSFOR, CYNK, MANGAN, SELEN
  • ŹRÓDŁO PRZECIWUTLENIACZY ZAPOBIEGAJĄCYCH USZKODZENIOM NAJWAŻNIEJSZYCH ORGANÓW
  • ŁAGODZI BÓLE I ZAWROTY GŁOWY
  • OBNIŻA CIŚNIENIE KRWI I POZIOM CHOLESTEROLU
  • WZMACNIA UKŁAD NERWOWY
  • ŁAGODZI OBJAWY MENOPAUZY
  • ZMNIEJSZA RYZYKO WYSTĄPIENIA NOWOTWORÓW, RYZYKO WYSTĄPIENIA OSTEOPOROZY, ASTMY I INNYCH CHORÓB UKŁADU ODDECHOWEGO

 

 

 

SKŁAD:

porcja dla dwóch osób

4 JAJKA

SÓL MORSKA

1 łyżka OLEJU RYŻOWEGO

2 łyżki SOSU SOJOWEGO

SEZAM

FARSZ WARZYWNY:

1 PAPRYKA CZERWONA

1 SZALOTKA

kawałek PORA

3-4 GRZYBY SHITAKE

kawałek 1 cm IMBIRU

mała PAPRYKA CHILI

garść NERKOWCÓW

1 łyżka OLEJU RYŻOWEGO

1 łyżka MIODU

2 łyżki SOSU SOJOWEGO

FARSZ KREWETKOWY:

100 g KREWETEK

1 SZALOTKA

mała PAPRYCZKA CHILI

kawałek 1 cm IMBIRU

2 ząbki CZOSNKU

1 LIMONKA

3 łyżki SEZAMU

1 łyżka OLEJU RYŻOWEGO

1 łyżka MIODU

Processed with Moldiv

Processed with Moldiv

Processed with Rookie

  • – Najpierw przygotowujemy farsz warzywny. W woku rozgrzej olej ryżowy z miodem, wrzuć posiekaną szalotkę, chili bez pestek, posiekanego pora i imbir. Po chwili dodaj pokrojoną w drobną kostkę paprykę, grzyby. Smaż wszystko przez około 5 minut. Na koniec dodaj posiekane nerkowce i sos sojowy. Przygotowany farsz przełóż do miski i odstaw na bok.
  • – Teraz kolej na drugi farsz. Rozmrożone i obrane z ogonków krewetki pokrój w drobną kostkę. W woku rozgrzej olej ryżowy z dodatkiem miodu, dodaj posiekaną szalotkę, czosnek, chili bez pestek i imbir. Następnie dodaj pokrojone krewetki i smaż wszytko aż krewetki nabiorą białego koloru. Na koniec dodaj sok  z połowy limonki i wsyp sezam.
  • – W misce ubij jajka ze szczyptą soli morskiej.
  • – Na patelni rozgrzej olej, łyżką wlej porcję masy jajecznej, na środku masy dodaj farsz i łopatką zamknij pierożek ( musisz to zrobić szybko póki jajko się całkowicie nie zetnie ). Pierożki smaż z obu stron aż nabiorą złotego koloru. Następnie wyłóż pierożki na ręcznik papierowy by odsączyć je z tłuszczu.
  • – Pierożki przed podaniem skrop sosem sojowym i posyp sezamem………..

 

 

SMACZNEGO

 

ZDROWIE I URODA

Krem z pieczonego czosnku i ricotty

Processed with Rookie

Dzisiaj w roli głównej pyszna zupa-krem z pieczonego czosnku…..baaaardzo rozgrzewająca, baaaardzo aromatyczna, baaardzo prosta do przygotowania 

CZOSNEK:

  • ZAWIERA WITAMINY: B, C
  • BOGATY W FLAWONOIDY, POTAS, ŻELAZA, MAGNEZ, SELEN
  • ŹRÓDŁO ANTYOKSYDANTÓW
  • MA WŁAŚCIWOŚCI PRZECIWZAPALNE, PRZECIWWIRUSOWE, ANTYGRZYBICZNE
  • DZIAŁA JAK ANTYBIOTYK
  • KORZYSTNIE WPŁYWA NA DROGI ODDECHOWE
  • REGULUJE FLORĘ BAKTERYJNĄ
  • SPRZYJA UKRWIENIU NACZYŃ WIEŃCOWYCH
  • OBNIŻA CHOLESTEROL I CIŚNIENIE KRWI
  • JEST PRZECIWUTLENIACZEM CHRONIĄCYM WĄTROBĘ

 

 

RICOTTA:

  • ZAWIERA ŁATWO PRZYSWAJALNE BIAŁKO O WYSOKICH WARTOŚCIACH ODŻYWCZYCH
  • WZMACNIA ODPORNOŚĆ
  • PODNOSI POZIOM NATURALNEGO ANTYUTLENIACZA-GLUTATIONU
  • BOGATA W WAPŃ
  • MA NISKĄ ZAWARTOŚĆ TŁUSZCZU

 

 

SKŁAD:

1 l BULIONU WARZYWNEGO

5 ZIEMNIAKÓW

1 SZALOTKA

1 główka CZOSNKU

150 g RICOTTY

2 łyżki MASŁA KLAROWANEGO

gałązka ROZMARYNU

świeży TYMIANEK

SÓL HIMALAJSKA

świeżo zmielony PIEPRZ

Processed with Rookie

  • – Główkę czosnku połóż na folię aluminiową, na górę nałóż łyżkę masła klarowanego, posyp świeżym tymiankiem i szczyptą soli. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 stopni na około 10-15 minut ( czosnek musi być miękki ).
  • – W garnku rozgrzej masło klarowane, dodaj posiekaną szalotkę i smaż wszystko aż cebula się zarumieni.
  • – Następnie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, wlej bulion i gotuj wszystko aż ziemniaki będą miękkie.
  • – Na koniec dodaj upieczony czosnek, posiekane zioła, ricottę i wszystko razem dokładnie wymieszaj.
  • – Jeśli będzie potrzeba dopraw sola i pieprzem……..

 

 

SMACZNEGO

Processed with Moldiv

ZDROWIE I URODA

Ciasteczka świąteczne z kardamonem

Processed with Rookie

Święta Bożego Narodzenia zbliżają się wielkimi krokami….a jak święta to muszą być słodycze….Na początek zaproponuję Wam pyszne, bardzo proste w przygotowaniu i pachnące cynamonem, goździkami ciasteczka bezglutenowe……

CYNAMON:

  • ŹRÓDŁO BŁONNIKA, ŻELAZA, WAPNIA, MANGANU
  • JEST NATURALNYM ANTYOKSYDANTEM
  • WSPOMAGA ZWALCZANIE WOLNYCH RODNIKÓW W ORGANIZMIE
  • ZAPOBIEGA NOWOTWOROM
  • POMOCNY W CHOROBACH UKŁADU KRWIONOŚNEGO
  • MA WŁAŚCIWOŚCI ANTYBAKTERYJNE, PRZECIWGRZYBICZNE, ANTYALERGICZNE
  • PRZYSPIESZA TRAWIENIE
  • REGULUJE PRACĘ NEREK
  • OBNIŻA POZIOM CUKRU WE KRWI
  • POPRAWIA KONCENTRACJĘ, PAMIĘĆ WZROKOWĄ

 

 

KAKAO:

  • ŹRÓDŁO WITAMINY C, KWASÓW OMEGA-6
  • ZAWIERA MAGNEZ, ŻELAZO, CHROM, MANGAN, CYNK, MIEDŹ
  • KORZYSTNIE WPŁYWA NA UKŁAD SERCOWO-NACZYNIOWY
  • POPRAWIA PAMIĘĆ
  • OBNIŻA CIŚNIENIE KRWI
  • ZAWIERA NAJWIĘKSZĄ KONCENTRACJĘ ANTYOKSYDANTÓW
  • CHRONI PRZED DZIAŁANIEM WOLNYCH RODNIKÓW
  • OPÓŹNIA PROCESY STARZENIA
  • POPRAWIA NASTRÓJ

 

 

KARDAMON:

  • POPRAWIA TRAWIENIE
  • AFRODYZJAK
  • POMOCNY W LECZENIU ASTMY, ZAPALENIA OSKRZELI
  • WZMACNIA ORGANIZM
  • ODŚWIEŻA ODDECH
  • UŁATWIA TRAWIENIE BIAŁEK
  • ŁAGODZI BÓLE REUMATYCZNE
  • MA DZIAŁANIE MOCZOPĘDNE
  • ZAPOBIEGA ROZWOJOWI WIRUSÓW

 

 

 

SKŁAD:

300 g MĄKI ZIEMNIACZANEJ

150 g MĄKI MIGDAŁOWEJ ( ZMIELONE MIGDAŁY )

1 łyżeczka BEZGLUTENOWEGO PROSZKU DO PIECZENIA

1/2 łyżeczki SOLI MORSKIEJ

60 g MASŁA

pół łyżeczki KARDAMONU

1 łyżeczka CYNAMONU

5 GOŹDZIKÓW

1 łyżeczka KAKAO

1 łyżka PASTY WANILIOWEJ

125 g CUKRU TRZCINOWEGO

30 ml MIODU SPADZIOWEGO

1 JAJKO

DO DEKORACJI: GORZKA CZEKOLADA

Processed with Rookie

Processed with Rookie

  • – W misce połącz obie mąki , bezglutenowy proszek do pieczenia i sól.
  • – W rondelku rozpuść masło, następnie dodaj kardamon, pastę waniliową, cynamon, kakao, starte w moździerzu goździki, cukier i miód. Gdy cukier się rozpuści dodaj jajko.
  • – Połącz obie masy i wszytko razem dokładnie wymieszaj.
  • – Ciasto przykryj folią i wstaw do lodówki na godzinę.
  • – Następnie ciasto rozwałkuj na grubość około 3 cm i wycinaj dowolne kształty.
  • – Tak przygotowane ciasteczka piecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez około 10 minut.
  • – Do dekoracji możesz użyć cukru pudru, roztopionej czekolady gorzkiej……..

 

 

 

SMACZNEGO

Processed with Moldiv

ZDROWIE I URODA

Lawendowy cukier puder

Processed with Moldiv

 

 

 

Czas na mały dodatek do świątecznych deserów……..

LAWENDA:

  • MA DZIAŁANIE BAKTERIOBÓJCZE, ANTYSEPTYCZNE
  • POMAGA NA REUMATYZM
  • MA WŁAŚCIWOŚCI ZNIECZULAJĄCE
  • DZIAŁA MOCZOPĘDNIE
  • WSPOMAGA PRACĘ JELIT
  • USPOKAJA
  • DZIAŁA KORZYSTNIE NA UKŁAD ODPORNOŚCIOWY
  • POPRAWIA PRACĘ WĄTROBY
  • PRZECIWDZIAŁA SKURCZOM

 

 

SKŁAD:

300 g CUKRU TRZCINOWEGO

1 łyżeczka PASTY WANILIOWEJ

kwiaty suszonej LAWENDY

Processed with Rookie

  • – W blenderze dokładnie zmiksować cukier z pastą waniliową i kwiatami suszonej lawendy……

 

SMACZNEGO

Processed with Rookie